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Balfegó se torna más digital y ecológica

La compañía presentó sus nuevas iniciativas en un evento gastronómico en el que participaron chefs de la talla de Mario Sandoval, Ricardo Sanz y Ekaitz Apraiz

«Balfegó es una empresa especializada en pesca, acuicultura y comercio de atún rojo. Vuelve reforzada y renovada al mercado después de una exitosa campaña de pesca.  Ha aprovechado la fase de confinamiento para madurar diversos proyectos de modernización. También de mejora tanto comercial como en sostenibilidad y ámbito digital.

Entre esos proyectos figuran el lanzamiento de una Aplicación para pedidos inmediatos.  Es, además, un canal de comunicación bidireccional con sus clientes. La renovación de su empaquetado, sustituyendo el porexpan actual por un material más sostenible como es el cartón. La modernización de su catálogo de producto, digital, versátil y con mayor contenido. La unificación de las Jornadas del Atún Rojo en todo el territorio nacional. Este año tendrán lugar del 10 al 26 de julio en los mejores restaurantes de diversas ciudades y localidades de toda España.

Asimismo, se consolida la tienda online Balfegó, nacida en plena crisis del COVID-19. Ha acercado a los particulares de todo el territorio nacional un atún rojo con el sello de sostenibilidad y trazabilidad. Es la garantía alimentaria y sanitaria que singulariza a esta empresa desde sus orígenes.

Para presentar todas las iniciativas de esta nueva etapa, a sus clientes y a todo el mundo de la restauración, Balfegó organizó un evento gastronómico. Se celebró hace unos días en la terraza del Pedro Larumbe, de Madrid. Contó con grandes figuras y protagonistas de nuestra cocina. A la presentación de las novedades, le siguió el Kaitai –corte tradicional japonés– de un atún rojo de 200 kilogramos. Fue realizado por el maestro nipón, Nobuyuki Tajiri, y contó con los comentarios gastronómicos de los chefs Mario Sandoval (Coque **) Ricardo Sanz (Grupo Kabuki ****) y Ekaitz Apraiz, chef y gerente de Tunateca Balfegó.

Hace ya años que Balfegó se decantó por la gastronomía como la mejor opción para acercar, a las mesas de los consumidores españoles, su producto, el Atún Rojo Balfegó. Se trata de un pescado gestionado de manera sostenible, desde una perspectiva de innovación, trazabilidad y calidad extra. El Concurso internacional de Cocina Profesional ‘Chef Balfegó’, que premia y reconoce a los cocineros que mejor trabajan y preparan atún rojo. El innovador espacio gastronómico Tunateca, o las Jornadas Gastronómicas son algunos de los eventos organizados por la empresa en torno a esta valorada especie.«

https://www.balfego.com/

Ana Belén Toribio
Periodista y sumiller. CEO y Directora.

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