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BLESS Hotel Madrid propone dos opciones de menú para grupos
Si estás pensando en celebrar una Navidad de lujo, BLESS Hotel Madrid propone unos menús de excelencia creados por el chef Víctor Cuevas para cenas de grupos. Situado en una ubicación privilegiada en el corazón de Madrid, en plena Milla de Oro, BLESS Hotel Madrid ofrece, durante todo el mes de diciembre y hasta mediados de enero, a excepción de Nochebuena y Nochevieja que le ceden la ocasión a SLVJ, ubicado en el interior del hotel. Una experiencia sofisticada y elegante en el mejor ambiente navideño que despierta el espíritu navideño y te hace sentir como en casa.
Un cuento de Navidad en la Milla de Oro que se puede vivir a través del menú cóctel Bajo el muérdago, que se podrá disfrutar en Pinzelada Lounge o en los salones del hotel, y el menú en mesa Al calor de la chimenea, compuesto por un cóctel de bienvenida y una selección de entrantes, principales y postres para disfrutar sentados en cualquiera de los salones en formato banquete o mesa imperial. Para terminar la cena y comunicar la noche.
Menú cóctel: Bajo el muérdago
Ensaladilla rusa con ventresca de atún rojo
Vichyssoise de esparrago blanco con caviar de trucha
Salmón marinado, yogur y mermelada de cebolla asada
Tartar de gamba roja con esencia de citronela y cilantro
Crema de calabaza y naranja con jengibre
Tiradito de corvina con leche de tigre de vegetales confitados
Macaron de foie gras al Pedro Ximénez
Vitello tonnato con emulsión de alcaparras en pan cristal
Langostino hilado con mayonesa de soja ahumada
Bao de confit de pato con cebolla caramelizada y pistacho
Croqueta melosa de bogavante
Mini brioche de cochinita con encurtidos y mostaza especiada
Bombón almendrado de chocolate y amaretto
Tartaleta de limón y polvo de violetas
Dulces navideños
Precio: desde 68 €
Menú en mesa: Al calor de la chimenea
ENTRANTES
Cappuccino de boletus trufado, avellanas tostadas y teja de parmesano
Perdiz escabechada con brotes tiernos, cherrys confitados al tomillo, mango y vinagreta de naranja
Canelón de carabineros, bechamel ligera de albahaca y reducción de jamón 5J
PESCADOS
Merluza de pincho con crema de algas, cebollita perla y vinagreta de berberechos y navajas
Rape a baja temperatura, salsa de mole negro y limón, sanfaina a la pimienta verde y crujiente de topinambo
Rodaballo salvaje asado, apio nabo al estragón, kumquat y praliné de piñones
CARNES
Solomillo de ternera de la sierra de Madrid, cremoso de boniato asado, shimeji y salsa Périgord
Jarrete de cordero de lechal asado con berenjena al Ras el Hanout, tomate asado y yogur especiado
Cochinillo a baja temperatura con puré de orejones y verduritas de invierno encurtidas
POSTRES
Cremoso de lima en tartaleta con frutos rojos y crujiente de violetas
Pastel árabe de chocolate guanaja del 70% y pistachos
Semi-frío de manzana asada con canela, cremoso de vainilla y crujiente de galleta
