Ferratus Sensaciones 2017 es un gran vino de pago

Se trata de un vino elaborado con las uvas 100% Tempranillo y procedentes de viñas viejas en vaso.

Son uvas exclusivas de las viñas del Pago de Santa Cruz, La Horra (Burgos):

En total 2,5 Hectáreas propiedad de la bodega plantadas en 1965 a una altitud de 850 m. Con disposición de las viñas en pendiente, orientación sur, barrera natural que protege del clima. Suelo arcilloso-calcáreo.

Un viñedo de muy poca producción y cultivado sin adición de abonos minerales, herbicidas o insecticidas. Pura filosofía ecológica.

La vendimia es manual con uva recogida a mano en cajas de 14 kgs. Doble selección en mesa, donde se hace una primera selección de racimos en mesa, para pasar a una segunda mesa de selección donde ya se seleccionan las uvas grano a grano.

Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable y fermentación maloláctica en barricas de roble francés. La Crianza es de 17 meses en barricas nuevas de roble francés grano fino, tostado personalizado bajo la dirección del enólogo.

Permanece en botella un mínimo de 3 años antes de salir al mercado. Está embotellado sin estabilizar por frío por lo que podrán aparecer precipitados en la botella. La producción está limitada a 4.850 botellas de 750 ml. La temperatura de consumo más optima es de 16 a 18º C.

Sobre las notas de cata destacar el bonito vestido rojo cereza con borde granate oscuro y capa alta. En nariz se siente una combinación equilibrada de frutas negras del bosque en licor, como arándanos, grosella negra, caramelo de violeta con un toque balsámico muy fresco en nariz. Notas de nuez moscada, vainilla, coco, cacao, hoja de tabaco, con una presencia de la mineralidad tan característica del Pago de Santa Cruz.