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Los productos sin gluten y sin lactosa, así como un análisis del sector desde el punto de vista comercial y de la innovación tecnológica centran el interés del ciclo de conferencias de Free From/Functional Food Expo
La feria internacional Free From/Functional Food Expo 2017, que se celebrará en Barcelona el 8 y 9 de junio, complementa su extenso espacio expositivo con un programa de conferencias que impartirán más de 40 expertos. Los ponentes, muchos de ellos de reconocido prestigio internacional, expondrán al público visitante su conocimiento sobre tendencias, innovación y negocio en la industria, la distribución y el retail del sector Free-from. Las conferencias dedicarán este año especial atención a la celiaquía que el próximo 5 de mayo celebra su día internacional y a la intolerancia a la lactosa. El programa se llevará a cabo en dos auditorios: el Free-From Food Theater y el Lactosa Free Theater. Ambos se ubican dentro del recinto ferial y sus actividades serán gratuitas para los visitantes al salón.
Free-from Food Theather
Los nuevos retos comerciales, el auge de movimientos como el veganismo, las oportunidades que se abren ante el sector Free-from, y un profundo análisis del presente y el futuro de este espacio comercial serán ampliamente debatidos en el auditorio dedicado a los alimentos Free-from. A un nivel más técnico también habrá espacio para la innovación tecnológica del sector y la importancia de la seguridad alimentaria.
Los productos “sin gluten” continúan siendo un potente motor de la industria Free-from, por lo que la celiaquía contará con un destacado papel en las conferencias que se celebraran en el Free-From Food Theater. Desde la mejora en sabor y textura de los productos “sin gluten” (algunos de ellos tan básicos como el pan), hasta el futuro del mercado sin gluten, pasando por el acceso a estos productos, todo ello será bastamente analizado en este programa de conferencias.
