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Texto: Academia y Ana Belén Toribio
Fotos: Miguel Garrote
Pepe Ribagorda y Ana Belén Toribio son los elegidos en esta ocasión
Pepe Ribagorda y yo misma hemos sido nombrados Ambassadors de la Academia de la Tapa de Madrid por la labor desempeñada en la promoción y divulgación de la misma, de la cocina tradicional y de vanguardia, y de los productos agroalimentarios españoles de calidad.
El emotivo y entrañable acto de entrega de acreditaciones, tuvo lugar en el elegante Salón Presidencial del emblemático restaurante La Clave ubicado en el madrileño barrio de Salamanca, en concreto en la calle Velázquez, 22 www.laclave.com especializado en cocina casera y tradicional española, donde se degustaron platos de su carta de las Jornadas de Cocina Asturiana http://www.gastroystyle.com/las-jornadas-asturianas-de-la-clave-recuperan-13-recetas-regionales/, elaborados por el chef Pepe Filloa, entre ellos comenzamos con las croquetas al cabrales, verdinas con pulpo, cachopo de merluza y de solomillo y una degustación de postres de antaño: los casadielles, los frisuelos y la tarta de queso Astur. Toda una delicia y recuperando la cocina tradicional asturiana. Estas iniciativas ponen en valor y reivindican los sabores de toda la vida.
AMBASSADORS, ‘Embajadores Honorarios’, son personalidades a nivel regional, nacional e internacional que a propuesta de la Junta Directiva y ratificada por su presidente Joaquín Ruibérriz de Torres, está formada por prestigiosos chefs, periodistas, escritores, empresarios, deportistas, profesionales en gastronomía, turismo, restauración, hostelería, enoturismo, viticultura, sumillería, hotelería, nutrición, ciencias, literatura, cultura y tecnología digital, entre otros.
Profesionales comprometidos, conscientes y responsables de su contribución a una sociedad más justa, solidaria y sostenible, de principios éticos y de valores humanos, que influyan en el desarrollo socioeconómico del país.
Los AMBASSADORS entran por su condición, a formar parte en el Consejo Asesor Experto (Expert Advisory Board, EAB) de la Academia de la Tapa de Madrid (www.academiadelatapademadrid.com).
No estaban todos los que somos, faltaba el anfitrión, D. Tomás Gutiérrez, socio de La Clave y presidente de la Asociación de Hosteleros La Viña, que no pudo asistir y D. Jesús Flores Téllez, Secretario de la Academia, que por motivos profesionales tampoco pudo, pero poco a poco fueron incorporándose ambassadors y profesionales del mundo de la gastronomía y muchos de nosotros amigos. Gracias a todos por esta muestra de cariño y de reconocimiento profesional y personal.
Esta claro que como decía aquel… España es un país para comérselo, y si es en pequeños bocados llenos de esencia y gusto -lease tapas – pues mejor para el cuerpo.
¡¡Que viva la tapa!!
Si te apetece descubrir algo más sobre mí y mi revista puedes leer esta entrevista que me realizaron:
https://planea2madrid.com/2017/08/09/bloguea2-gastro-y-stile-entrevista2-ana-belen-toribio-herrero/
