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Los chefs, Josean Merino y Gorka Souto, compartirán fogones para realizar una única e irrepetible cena a 4 manos
La cita culinaria más importante de la capital, Pintxos On Tour, llega a Madrid para deleitarnos con una cena a 4 manos que tendrá lugar el miércoles 6 de noviembre a las 21:00h.
La cita será en la taberna perretxiCo (C/ Rafael Calvo, 29 Madrid), de la mano de dos grandes chefs, Josean Merino, de la propia taberna, y Gorka Souto, del restaurante Sardara en Hondarribia (Guipúzcoa).
El menú (45€ incluido el maridaje) está compuesto por una selección de 5 platos principales y un postre, entre ellos, el galardonado pintxo Barbalada, un bacalao en tres texturas a baja temperatura desalado y una brandada acompañada de tres salsas (mahonesa ahumada, alioli de ajo negro y mermelada de pimiento rojo, lima y chile), y otro pintxo sorpresa que participará en el XV Concurso Nacional de Pinchos y Tapas 2019.
Además, los pintxos incluidos en el menú, estarán disponibles en barra (3,95€). Para disfrutar de esta experiencia gastronómica, se debe realizar una reserva previa al 911 920 069 o a través de https://perretxico.es/.
Josean Merino, que dado su compromiso y dedicación por ofrecer siempre un producto de calidad, cuenta con numerosos premios en los certámenes de pintxos de mayor renombre autonómico y nacional. Además de ser reconocido como creador de la Mejor Barra de Pintxos y Tapas de España por el congreso lomejordelagastronomia.com y de que su taberna de Vitoria esté recomendada en la reconocida guía Michelín, destacan otros galardones como el Premio a la Innovación en el Concurso de Pintxos de Euskal Herria; el 1º Premio de la Semana del Pintxo de Álava; y Mejor Tapa Vanguardista de España en el Concurso Nacional de Pintxos y Tapas de Valladolid.
Gorka Souto, es el chef del Sardara (@bar_sardara), una taberna especializada en pintxos con varios galardones a sus espaldas, el más destacado, su victoria en el Campeonato de Pintxos de Euskadi 2016 con el pintxo Barbalada, incluido en el menú de la cena a 4 manos. Además, este pintxo fue galardonado en el II Campeonato de Pintxos de Bacalao de Gipuzkoa, en el Congreso Nacional Mínimal de Alta Gastronomía en Miniatura en 2017 y en otros certámenes de ámbito local y autonómico.
