Shanghai Mama y su alta cocina en La Tablas en Madrid

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El Grupo China Crown sigue así con su estrategia de expansión de su alta cocina, que lleva la marca a todos los rincones de Madrid, y del resto de España

Desde sus inicios, el Grupo China Crown ha apostado por poner en valor la experiencia de los comensales en cada uno de sus restaurantes, acercando la calidad de la gastronomía china más exclusiva a través de su amplía propuesta. Bajo esta premisa, el grupo se expande con la nueva apertura de Shanghai Mama en Las Tablas, que contará con una capacidad para 120 comensales.

El país asiático tiene una historia milenaria de cultura culinaria. Los alimentos tradicionales de su cocina reflejan la inmensidad del país y las costumbres de sus diversos pueblos con platos que están ligados a sus orígenes. La pureza de su recetario se proyecta en Shanghai Mama.

El nuevo restaurante, ubicado en el barrio de Las Tablas, Paseo San Millán de la Cogolla, 5, actualiza el recetario chino más tradicional con un menú renovado con platos diferentes al del resto de restaurantes, con nuevas propuestas que fusionan cocina china tradicional con producto nacional entre los que destacan el codillo a baja temperatura en salsa hoisin con cebolla caramelizada o la suprema de salmón al horno con verduras salteadas y alioli de wasabi, todo ello sin perder su constante apuesta culinaria y recreando los sabores de las grandes cocinas.

Shanghai Mama de Las Tablas contará con la misma carta que el resto de locales, con un menú degustación de 25.-€ y recomendaciones del chef.

La apertura de Shanghai Mama en Las Tablas viene marcada por propuestas como el espectacular Siu mai relleno de verduras de temporada o el Fan gwo, bocado de arroz glutinoso, boletus, shitake, orejita de madera, tofu ahumado, bambú y trufa negra, una propuesta gastronómica que mantiene su apuesta por dar un giro al recetario chino más tradicional.

Situándose así como el mejor plan de la zona para disfrutar de los sabores más intensos y sorprendentes de la cocina china de lujo.

La propuesta gastronómica que mantiene desde sus inicios Shanghai Mama, restaurante pionero en Madrid en transformar el chino tradicional de barrio en un establecimiento sofisticado, conjuga las técnicas tradicionales de cocina china, inspiradas en la cocina de las ‘mamás’, con ingredientes nacionales. Esta unión traza el resultado perfecto: sabores sorprendentes e intensos que proyectan una cocina desenfadada, moderna y sofisticada, pero sin olvidar sus raíces; ideal para compartir y para disfrutar en familia.

Shanghai Mama, de Madrid a Toledo

Shanghai Mama cuenta con cinco restaurantes repartidos por toda la Comunidad de Madrid: Castillejos, Pozuelo de Alarcón, Alcalá de Henares, La Moraleja (Alcobendas) y su espacio de takeaway y delivery, situado en la Avenida Machupichu 31, en la zona de Conde de Orgaz. Y Castilla-La Mancha, en Toledo. Estos espacios cuentan con terrazas interiores y exteriores, permitiendo disfrutar de una experiencia gastronómica segura y tranquila.

Todos estos restaurantes pertenecen al Grupo China Crown, integrado por el restaurante homólogo -situado en la calle Don Ramón de la Cruz, 6-, Sushi Bar Tottori, establecimiento de gastronomía japonesa en la céntrica calle madrileña Lagasca, 67. Y su última incorporación, Le Petit Dim Sum, en la Calle de Alcalá, 12, dentro de la Galería Canalejas.

Con la apertura del nuevo establecimiento de Las Tablas, Shanghai Mama afianza su estrategia de expansión, que no cesa y que continuará con la apertura de nuevos locales dentro y fuera de la Comunidad de Madrid. Reflejo de su espíritu de crecimiento, es la reciente inauguración de la marca en Toledo.