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Sidrería Yumay gana el concurso «Las mejores Verdinas Alimentos de España»

Sidrería Yumay, en Avilés elabora con sus Verdinas con pixin y langostinos

Oviedo ha sido la sede oficial del Concurso Las Mejores Verdinas de España, Alimentos de España. Han sido 21 los establecimientos hosteleros que han competido en la final del concurso. 21 elegidos entre más de 80 reconocidos establecimientos de toda España.

Sidrería Yumay, en Avilés, se ha alzado con el primer premio de la final. Ha sido en el Hotel La Reconquista de Oviedo. La sidrería ha disputado el galardón con otros 20 restaurantes, de Asturias. El plato premiado ha sido Verdinas con pixin y langostinos.

La I edición del Concurso Las Mejores Verdinas de España, Alimentos de España, reconoce y pone en valor el excelente trabajo de los profesionales de la hostelería, en múltiples formatos, donde las Verdinas de Asturias Marca de Garantía son las protagonistas.

Verdinas con almejas y rape. Verdinas con berberechos y gambas. Verdinas con bacalao. Verdinas con manitas de cerdo. Verdinas con bogavante y marisco. Verdinas con nécoras. Estos han sido muchos los platos elaborados a lo largo del día y presentados al jurado. Este jurado ha decidido que el segundo premio recaiga en Palacio de Meras en Tineo, Asturias. Además el tercer premio para el Restaurante El Acebo en Oviedo, Asturias. Este último también se ha llevado el galardón al Mejor Maridaje.

El concurso gastronómico, Las Mejores Verdinas de España, Alimentos de España está patrocinado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Es a través de su marca Alimentos de España. Este concurso cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Oviedo. Además de con OTEA Hostelería de Asturias, Pagos del Rey y Camín Astur.

Los premios por categoría, además del diploma que reconoce su galardón son:

1er. Premio. Sidrería Yumay; Verdinas con pixin y langostinos. Avilés, Asturias

Consiste en 40 kilos de Verdina de Asturias Marca de Garantía, La Casa de Valías y 6 cajas de Condado de Oriza D.O. Ribera del Duero

2do.  Premio. Palacio de Meras; Verdinas con nécoras. Tineo, Asturias

20 kilos de Verdina de Asturias Marca de Garantía, La Casa de Valías y 4 cajas de Condado de Oriza D.O. Ribera del Duero

3er.  Premio. Restaurante El Acebo; Verdinas con manitas de cerdo. Oviedo, Asturias

10 kilos de Verdina de Asturias Marca de Garantía, La Casa de Valías y 3 cajas de Condado de Oriza D.O. Ribera del Duero

Mejor Maridaje. Restaurante El Acebo; Verdinas con manitas de cerdo. Oviedo, Asturias

20 kilos de Verdina de Asturias Marca de Garantía, La Casa de Valías y 4 cajas de Condado de Oriza D.O. Ribera del Duero

Cocinando desde las 10:00 de la mañana

Los platos comenzaron a prepararse a las 10 de la mañana en cinco cocinas. En tandas de 12 minutos un jurado de degustación y jurado técnico, han evaluado cada una de las propuestas. Lo han hecho  para decidir cuál de ellas se llevaba el deseado título de Las Mejores Verdinas de España, Alimentos de España.

Han participado en el concurso, todos los cocineros y establecimientos hosteleros de España que han incluido un plato de verdinas dentro de la ya tradicional “Ruta de la Fabada”. Este año cumple ya su VII Edición. Demuestran como la exquisitez y perfección de las verdinas están fuera de lo común. Son el secreto del éxito de la esmeralda de las legumbres, en la gastronomía española.

A la celebración han asistido Enrique Rodríguez Nuño, Director de Agricultura y Pesca de la Delegación del Gobierno en Asturias, José Luís Moreno, Subdirección General de Promoción Alimentos de España, Miguel Ángel Fernández, coordinador de actividades de la concejalía de Turismo del ayuntamiento de Oviedo, junto a otros representantes de la sociedad civil de Oviedo y del Principado de Asturias.

La historia de las verdinas

Considerada como la joya de las legumbres por su escasa producción. No se superan los 25.000 kg. Es perfecta para guisos suaves, refinados y elegantes. Muy demandadas por los mejores chefs por su fina piel, su mantecosidad y su capacidad para absorber los aromas de la cocción.

Se cree que tiene su origen en Asturias, en el concejo de Llanes. Poco a poco va conquistando nuevos terrenos en la costa asturiana por su fácil aclimatación.

Un jurado reconocido internacionalmente

El jurado técnico y jurado degustación ha decidido entre los veintiún restaurantes. Se han enfrentado en los fogones instalados en el Salón de los Gatos en el Hotel de la Reconquista de Oviedo. El objetivo es que sus verdinas sean elegidas como las mejores del mundo. Y lo sean en la I edición del Concurso Las Mejores Verdinas de España, Alimentos de España.
El jurado está compuesto por: Esther Manzano de Casa Marcial con 2 Estrellas Michelin, Gonzalo Pañeda del Restaurante Auga de Gijón, con 1 Estrella Michelin, Jaime Uz del Restaurante Arbidel de Ribadesella, 1 Estrella Michelín, Amada Álvarez, Presidenta Guisanderas de Asturias, Eufrasio Sánchez Crítico Gastronómico, José Luque chef Executive del Hotel Westin Palace Madrid, Sergio Suárez, Presidente del Consejo Regulador IGP Faba de Asturias, Mayte Álvarez de Casa Lula, Juan Pozuelo, chef de Canal Cocina y Teatro Goya Catering, Rebeca Hernández de La Berenjena, Iván Villar chef del Restaurante La Torre, Bruno Lombán chef del Restaurante Quince Nudos, Cefe Rodríguez chef del Restaurante Azabache Food & Beverage, y Rubén Díaz chef del IES Valle de Aller.

Para emitir su dictamen final han tenido en cuenta la realización técnica. Además de su presentación (emplatado). Y por supuesto el sabor, calidad de las verdinas y los acompañamientos.

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