Tenerife triunfa en Madrid Fusión 2022

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Dos ponencias magistrales (Braulio Simancas y Rosalía Díaz), el Túnel del Vino de Tenerife (con 1.350 visitantes, el 35% más que el pasado año), el II Concurso de Mojos y una programación de desayunos, almuerzos, meriendas, catas y talleres han hecho del gran stand el centro neurálgico de la feria

Tenerife no conoció descanso a lo largo de los tres días del congreso. Ya el lunes, el presidente del Cabildo, Pedro Martín, inauguró la primera cata del Wine Edition. Fue la de “Vinos de Tenerife, a la vanguardia de la tradición”, y el “Túnel del Vino de Tenerife”. A lo largo de los tres días ha atendido y dado a catar 40 vinos de los seis DO que a mí tanto me gustan. Por algo fuimos la primera promoción de Embajadores de Vinos Canarios de la Isla a más de 1.350 profesionales de todo el mundo.

Intensa programación en el stand-restaurante (200 m2) de Tenerife Despierta Emociones. Ya el primer día colgó el cartel de completo para todas las actividades de los tres días. Esto obligó a crear largas “listas de espera”. Cada día incluyó desayunos, almuerzos temáticos (la tradición, la innovación y la autenticidad) y meriendas premium. Todo ello interpretado por reconocidos chefs, productores y artesanos de la Isla. Ellos fueron los grandes protagonistas de esta emocionante edición dedicada “a las personas”. A la vez se impartieron catas y talleres en la sala específica del stand con los productos más significativos de la Isla (vinos, mieles, gofio frutas exóticas, mojos, carnes autóctonas, quesos, túnidos…).

El espacio acogió, en total, a 460 profesionales del sector (asistentes a las actividades), más visitantes generales. Fueron atendidos personalmente por el presidente del Cabildo, Pedro Martín, el consejero Javier Parrilla (Agricultura, Ganadería y Pesca), el consejero delegado David Pérez (Turismo), la directora insular de Turismo, Laura Castro y el equipo del Cabildo de Tenerife liderado por Aida Cedrés, directora de Turismo de Tenerife.

A esta programación exhaustiva de personas y sabores de de la isla no fue ajeno el sector. Así, fueron invitados de la Isla chefs tan notables como Martín Berasategui (que inauguró “culinariamente” el stand junto al presidente Pedro Martín, Susi Díaz, Joan Roca, Pedro Subijana, Andoni Luis Aduriz, Oriol Castro y Eduard Xatruch (Disfrutar), David García (Corral de la Morería), Gastón Acurio, Paco Pérez, Juanlu Fernández, Artur Martínez…

A ellos se sumaron periodistas especializados como Ignacio Medina, Raúl Serrano, Antonio Casado, Carlos Maribona (Salsa de Chiles), Jonathan Armengol, Ágatha Álvarez (Canal Cocina), Begoña Tormo, Mayte Lapresa, Emma Sueiro, Isabel Aires, Miguel Ángel Almodóvar, TVE (varios programas), Telemadrid, Canal Sur, y diversas emisoras de radio.

Lo resumió el presidente, Pedro Martín: “Estamos muy satisfechos con el enorme interés de todas las personas que se han acercado a degustar las exquisiteces que están ofreciendo los y las profesionales de Tenerife, tanto en el ámbito de la cocina como de los vinos, además de la representación de la artesanía. Es un orgullo que podamos estar aquí, en un congreso internacional del más alto nivel, apoyando desde el Cabildo a nuestra gastronomía y a los productos del sector primario, que están teniendo una aceptación muy importante entre los visitantes de Madrid Fusión”.

Con esa potente base suma de personas, productos, cocina, tradición y mirada contemporánea, Tenerife tuvo sus momentos álgidos con las dos ponencias magistrales. La primera fue de Braulio Simancas (Silbo Gomero), en el Auditorio. Intervino con una visión actualizada de los desconocidos pero asombrosos pescados y mariscos de la Isla. Además de Rosalía Díaz (Qapaq), que celebró ante el mundo, en la Polivalente, la llegada de la papa desde Perú hasta Tenerife, oficialmente hace 400 años.

Y mucho más. La sala Polivalente se llenó completamente, tras el éxito de la anterior convocatoria 2021, para asistir a la celebración del II Concurso de Platos con Mojo de Tenerife armonizados con Vinos de Tenerife. Esta competición fue organizada por el Cabildo de Tenerife y Madrid Fusión. Arrojó como ganadores, entre los seis chefs de todo el territorio nacional, a Diana Marcelino (El secreto de Chimiche, Tenerife), Mejor Mojo, y Nacho Garbayo (Sueños de cocina, Madrid), Mejor Plato, ambos dotados con 800 euros.

El Túnel del Vino de Tenerife record de 1.350 visitantes

Un total de 1.350 profesionales del sector pasaron por el Túnel del Vino de Tenerife, un 35% más que en la edición del pasado año. El espacio singular, de 50 metros cuadrados en la misma entrada de la Wine Edition 22, multiplicó también su oferta, con 40 variedades de las seis DO de la isla durante los tres días del congreso.

La primera cata del congreso fue la de los Vinos de Tenerife. A la vanguardia de la tradición fue inaugurada por el presidente del Cabildo, Pedro Martín. Dirigida por el conocido sumiller (ex de El Bulli) y productor Davis Seijas. Además de la responsable de vinos del Cabildo, María Hontoria y los seis bodegueros participantes en vivo: Roberto Santana (Envínate), Dolores Cabrera (La Araucaria), Javier Gómez (Viña Gómez), Agustín García Farráis (Tajinaste), Lourdes Fernández (Cráter) y Enrique Alfonso (Altos de Trevejos).

Un desembarco del que Pedro Martín, presidente del Cabildo, destacó en palabras. Comentó “la altísima calidad de los vinos tinerfeños que, como todos los productos de Tenerife, son un reflejo de la diversidad que tenemos en nuestra isla, en nuestras comarcas, que tienen sabores propios y distintos».

La edición de 2022 ha sido pues para Tenerife. Lo ha sido tanto por las excelentes cifras como por la calidad de su programa. Una gran apuesta por las personas. Ellos son los verdaderos artífices de su potencial culinario. El gran año de consolidación como destino gastronómico global y sostenible. Una conjunción de sus paisajes, sus profesionales y sus diferenciales sabores.