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Finca el Tordillo de Real Rubio 2015 es un vino de D.O.Ca. La Rioja de las variedades Graciano y Maturana
La vendimia de este vino es en los primeros días de Octubre. Se trata de vendimia manual seleccionada de las mejores uvas producidas exclusivamente en el emblemático pago Finca el Tordillo. Tras la vendimia selectiva viene el despalillado total de los racimos y posterior encubado. Después se pasa a la fermentación alcohólica en la cual los hollejos permanecen en contacto con el mosto. El tiempo es de 20 días de su maduración, se alarga y se procede a una fermentación maloláctica parcialmente en barrica nueva y terminamos este vino en tina de roble francés.
“Cuando nuestros bisabuelos cultivaban sus viñedos hace ahora más de cien años, a los pies del monte Yerga, estaban escribiendo sin querer nuestra propia historia”
