Inicio ACTUALIDAD Yugo The Bunker y su sorprendente oferta gastronómica

Yugo The Bunker y su sorprendente oferta gastronómica

Julián Mármol nos traslada a la Segunda Guerra Mundial con una estrella Michelin en Yugo The Bunker

Yugo The Bunker, es el proyecto gastronómico del carismático chef autodidacta Julián Mármol. Este chef fue galardonado en 2019 con una estrella Michelin. En el local, nos da la bienvenida una espectacular decoración. Ésta evoca una fiel estampa de un búnker japonés de la II Guerra Mundial. De ahí el origen del nombre del restaurante, Yugo The Bunker. Cuenta con dos zonas diferenciadas. La parte superior del restaurante transporta a una tradicional taberna Izacaya japonesa. Bajar las escaleras es adentrarse en un entorno secreto propio de la II Guerra Mundial, en la perfecta recreación de un búnker japonés de la época. Dos formas diferentes de disfrutar de la exclusiva experiencia culinaria .

Se trata del sueño hecho realidad de su artífice, Julián Mármol. Un chef vocacional que disfruta sorprendiendo al comensal y ofreciéndole auténticas obras de arte emplatadas y maridadas con increíbles vinos.

Un artista gastronómico que se inspira generalmente de noche y en plena ensoñación. Anota en la libreta que siempre deja en su mesilla, sus nuevas creaciones. Una mente inquieta que no conoce límites y no deja de superarse. Improvisación. Horas de estudio. Constantes pruebas. Julián diseña los platos en función de la materia prima. Le gusta aprovechar cada producto y sacarle siempre el máximo partido, convirtiendo los ingredientes más sencillos, en verdaderas joyas gastronómicas.

Tres menús degustación son los elaborados en Yugo con los mejores productos del mercado y la mejor oferta de sakes, vinos y champagnes. El menú Iconic, Acorazado y Omakase. Tres opciones. Tres deliciosas propuestas para disfrutar de una maravillosa selección de la mejor gastronomía nipona. Sushi, sashimi, nigiri, gunkan, gyozas… Platos muy de moda en el panorama gastronómico actual, que en Yugo The Bunker adquieren una nueva dimensión.

Se trata de un restaurante con estrella, Yugo Rhe Bunker, que brilla con luz propia bajo la atenta mirada de su precursor, Julián Mármol. Un apasionado de la alta cocina que nos seduce, nos sorprende y nos enamora con cada plato. Una muestra de excelencia gastronómica que continuará cosechando éxitos, ya que ha logrado encontrar la fórmula mágica: amar su profesión.

YUGO THE BUNKER
Dirección: Calle de San Blas, 4, 28014 Madrid
Teléfono: 914 44 90 34
Web: yugothebunker.com
Precio medio: entre 95€ y 200€
Menú Iconic: 125€
Menú Acorazado: 135€
Menú Omakase:165€

Ana Sastre
Ana Sastre
Periodista

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here

Entradas Populares

Lujo oriental en The Organic Spa

Existe un lugar en Madrid que te transporta a Tailandia en apenas unos minutos. Un lugar de culto para los amantes de la belleza,...

"Terrazas Sircocktail" es la apuesta de Sercotel Hotels

La cadena ha diseñado para este verano una completa programación de actividades en sus terrazas Bajo el eslogan “Las personas primero”, Sercotel Hotels trabaja día...

CXXV Aniversario de Bodegas Martínez Lacuesta

Cata de vinos para celebrarlo en el Centro Riojano de Madrid Persistir al paso de los años y continuar en primera línea después de cuatro...

5 recetas con Estrella Michelin para esta Navidad

Con la mejor gastronomía de Castellón, Valencia y Alicante Raúl Resino, chef de Restaurante Raúl Resino: caballa marinada con licuado de almendra marcona de Albocasser. Descarga...

En Primera Persona

Tomás Gutiérrez, pionero de la hostelería de Madrid

Publicado por Ana Belén Toribio en Mar 26, 2018 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA Tomás Gutiérrez, Presidente de La Viña,...

Pitu Roca, el hombre y el vino

Publicado por Ana Belén Toribio en Ago 2, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA Entrevistamos a Josep Roca, sumiller de El...

Entrevista a Don Luis de Lezama

Publicado por Ana Belén Toribio en Ene 14, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA El talento es un rasgo de...

András Bacsó y sus Tokaj Oremus

Publicado por Ana Belén Toribio en Oct 2, 2017 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA "Vino de Reyes; rey de los...

Chefs con Estrellas

Coque y su cocina de las emociones

Publicado por Ana Belén Toribio en Feb 26, 2018 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, RESTAURACIÓN Siempre he pensado que Mario Sandoval es un...

Planeta Berasategui

Publicado por Ana Belén Toribio en Nov 7, 2018 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, RESTAURACIÓN Martín Berasategui sitúa su cocina por encima de...

Una estrella por las nubes, Mauro Colagreco

Publicado por Ana Belén Toribio en Ene 3, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, PERSONAJES Nos hemos puesto a la altura de las...

Coque llega al corazón de Madrid

Publicado por Ana Belén Toribio en May 12, 2017 en ACTUALIDAD, RESTAURACIÓN Reserva ya tu mesa en www.coquemadrid.es para ser uno...

Personajes

Don Luis Ros, Presidente de la Academia Dominicana de Gastronomía

Aunque cubano de nacimiento, Don Luis Ros se siente plenamente identificado con la República Dominicana. País que le encanta y del que tiene la...

José Masaveu: «La sensibilidad lo es todo»

Publicado por Ana Belén Toribio en Oct 28, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, PERSONAJES Entrevistamos a José Masaveu. Director General de Masaveu...

Gustavo Egusquiza o como vivir el lujo

Por Ana Belén Toribio Fotos: A.E., L.R., H.R. y Gastroystyle Transcripción natural: Siwuani Entrevista a Gustavo Egusquiza, periodista experto en gastronomía y viajes alto standing tanto a...

Javier Pozo, Swiss Sommelier Challenge 2019

Publicado por Ana Belén Toribio en Nov 17, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, PERSONAJES Entrevistamos a Javier Pozo Caballero, uno de nuestros...

Iberoamérica de cocina en cocina

Don Luis Ros, Presidente de la Academia Dominicana de Gastronomía

Aunque cubano de nacimiento, Don Luis Ros se siente plenamente identificado con la República Dominicana. País que le encanta y del que tiene la...

Perú y sus cinco variedades de ceviche

El "plato estrella" del país celebra su Día Nacional en mejor forma que nunca El ceviche forma parte del ´alma culinaria´ de Perú. Es su...

Cantina Roo y la nueva cocina mexicana

Publicado por Ana Belén Toribio en Abr 16, 2018 en ACTUALIDAD, Iberoamerica de cocina en cocina, RESTAURACIÓN Sabores de México, productos mediterráneos...

Iztac, la cocina mexicana conquista Madrid

El barrio de Bernabéu acoge un nuevo espacio que apuesta por rendir homenaje a la auténtica gastronomía del país azteca sin artificios "Playas repletas de...