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Zambomba jerezana en La Encarna Bistró

Los días 12 y el 19 de diciembre con una zambomba jerezana, en la que no faltarán los villancicos aflamencados y los aperitivos navideños

El Sur es pasión, es alegría y es disfrutar de la vida y de los pequeños placeres del día a día. El Sur también es tradición, es orgullo de una tierra y una gente y es optimismo. Y más que nunca en estas fechas navideñas. 

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Ese espíritu navideño se traslada a La Encarna Bistró Andaluz en forma de zambomba jerezana. La tradición encuadra y enmarca esta fiesta, declarada Bien de Interés Cultural en 2005, en diciembre, mes en el que quienes se acerquen a La Encarna Bistró Andaluz, concretamente el 12 y el 19 de diciembre, podrán disfrutar de la alegría que transmite la zambomba, la expresión más genuina de la Navidad jerezana.

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Los orígenes de esta peculiar fiesta navideña se localizan en las convivencias que se organizaban en los patios de las casas de vecinos, donde se compartían viandas, vinos y cantes cuyas letras y ritmos formaban parte de la cultura popular. Hoy en día, la zambomba jerezana es seña de identidad de esta tierra.

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Así, en el patio de La Encarna Bistró Andaluz, los villancicos aflamencados se mezclarán con aperitivos navideños, con vinos de la tierra y con una carta pensada para acercar a Madrid los sabores no sólo de Jerez, sino de todo el Sur.

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La música convivirá con finos, manzanillas o palo cortados y con platos que son todo un símbolo de La Encarna Bistró Andaluz, como la ensaladilla de gambones La Encarna, la pringá en  mollete de Antequera, los mejillones en cocotte y manzanilla de Sanlúcar de Barrameda o los chipirones braseados con aceite de ajo-perejil.

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La Encarna Bistró Andaluz

Tradición y presente conviven en La Encarna Bistró Andaluz, un lugar donde el cliente se siente como en casa gracias al trato cercano y cuidado por el producto.  Esta combinación se manifiesta tanto en su carta, en la que están reflejadas recetas de toda la vida con presentaciones actualizadas y algunos guiños a la gastronomía francesa. También arquitectónicamente, ya que recupera el concepto tan del Sur de una coqueta casa con patio, a la vez que juega a mezclarse con una decoración cálida e íntima, donde predomina la estética art decó.

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Los amantes de la buena mesa podrán hacerlo bajo la fórmula de platos servidos en raciones y medias raciones con producto de calidad y a precios competitivos. La chef Agustina y su equipo lideran esta propuesta, donde destacan platos como la ensaladilla de gambones ‘La Encarna’, la pringá en mollete de Antequera, los mejillones en cocotte y manzanilla de Sanlúcar de Barrameda o los fritos. Las denominaciones de Jabugo, Medina Sidonia y Cumbres avalan los platos de la tierra y el pescado fresco procede de las lonjas de Conil, Barbate e Isla Cristina.

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La Encarna Bistró Andaluz ha incorporado a su carta de los domingos un brunch con toques sureños en el que destacan platos como las migas o el pescado de lonja en crudo, acompañados de cócteles clásicos a base del espumoso Lumé Brut Reserva de la Biosfera del Coto de Doñana.

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Dirección: Calle Recaredo, 2. Madrid

Teléfono: 914 11 39 91

Horario: L – S: 13 h a 16 h; 20.30 h a 23.30 h / Domingo: 13 h a 16 h / Domingo noche: Cerrado
Precio medio: 25 €

www.laencarna.es

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