Casa Ciriaco apuesta por el rabo de toro

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• Un menú de tres pases para este mes de Mayo donde el protagonista es el tradicional Rabo de Toro al estilo Ciriaco

El centenario restaurante Casa Ciriaco (Calle Mayor, 84. Madrid) estrena mes con una propuesta gastronómica perfecta para disfrutar de la esperada Feria de San Isidro, una cita única donde las tradiciones más castizas inundan las calles madrileñas.

En medio de este ambiente festivo, la cultura gastronómica local toma especial relevancia, y es que los platos de siempre siguen siendo un must para quien decide dejarse llevar por el centro de la ciudad. Por ello, Casa Ciriaco, situado en una de las zonas más relevantes de la capital, se une al Mes del Rabo de Toro, una jornada gastronómica única que rinde su especial homenaje a este plato tan venerado.

Este plato estrella se podrá degustar desde el día 1 de mayo y hasta el próximo día 31, fechas en las que Casa Ciriaco amplía su oferta con un exclusivo menú formado por tres pases que comenzará con un apetecible Salmorejo para dar paso a su inigualable y premiada receta del Rabo de Toro. El toque dulce lo pondrá un Flan de la casa. Este menú, ideal para completar un plan de redescubrimiento del Madrid más auténtico, tiene un precio de 30 euros + IVA y se acompaña de un Vino La Viña del Abuelo.

MENÚ RABO DE TORO DE CASA CIRIACO 

Primer plato: SALMOREJO

Segundo plato: RABO DE TORO

Postre: FLAN CASERO

Maridaje: VINO LA VIÑA DEL ABUELO

PRECIO: 30 € + IVA 

Rabo de toro al Estilo Ciriaco

Aunque la receta del Rabo de Toro es bien conocida entre los amantes de la gastronomía tradicional, Casa Ciriaco y sus más de 130 años de experiencia esconden algún que otro truco que la hacen aún más especial.

En este caso, el Rabo de Toro al estilo Ciriaco contiene en su elaboración un par de ingredientes diferentes a la típica receta como son el Brandy, utilizado para flambear el rabo de toro; y un pequeño e inesperado toque de chocolate que proporciona a su salsa un sabor único. Sus cerca de cinco horas de cocción a fuego lento son otro paso imprescindible con el que Cristina Alonso, al frente de los fogones de Casa Ciriaco, consigue una textura que se deshace en la boca.

Un restaurante histórico con más de 130 años

Con más de 130 años y miles de servicios atendidos, la histórica casa madrileña ha reabierto sus puertas recientemente afrontando esta nueva etapa con la que decide continuar con su cocina tradicional “en Casa Ciriaco mantenemos la tradición del buen comer. Nuestra cocina tradicional madrileña mantiene sabores y texturas que son ya universales. Tanto nuestra barra como nuestro restaurante disfrutará en un entorno único en pleno corazón de Madrid”.

Casa Ciriaco se encuentra en una de las zonas más relevantes de la capital, donde es fácil perderse entre los numerosos monumentos que le rodean como el Palacio Real, el Teatro Real, la plaza de Ópera, la majestuosa Catedral de la Almudena, la Plaza de las Vistillas o, como no, por la apreciada Plaza Mayor.

Quien se decide a disfrutar paseando entre estos rincones cargados de cultura e historia encuentra en Casa Ciriaco la opción ideal para tomar un respiro entre visita y visita dejándose llevar por su amplia carta o bien descubriendo su oferta de barra acompañando una copa de vino o una caña bien tirada con su variedad de tapas y raciones.